Evitar intoxicaciones en verano

El verano es una estación que conlleva una serie de problemas de salud muy característicos de estas fechas. Uno de los más frecuentes es la intoxicación alimentaria. Las altas temperaturas, el rompimiento de la cadena de frío y la falta de higiene pueden facilitar la proliferación de bacterias, virus, toxinas y parásitos en los alimentos y en el agua.

Para evitar que un problema de intoxicación interrumpa tu verano, sigue estos pasos:

1. Conocer algunos de los alimentos con tendencia a estropearse durante estas fechas:

• Carnes y Aves: Tanto cocidas como crudas, deben alcanzar una temperatura mínima de 70ºC para evitar la transmisión de E. coli, salmonella, listeria o parásitos.
• Productos Lácteos: Si no están pasteurizados, pueden contaminarse fácilmente con bacterias como la Brusella.
• Mariscos: Los moluscos con concha son los más propensos a la concentración de bacterias. Asegúrate de que tengan garantías higiénicas.
• Huevos: Deben consumirse en un breve período de tiempo y manipularse con cuidado para evitar la contaminación interna a través de una cáscara sucia.
• Frutas y Verduras: Deben estar bien lavadas. Si han sido sometidas a altas temperaturas durante más de 3 días, aumenta el riesgo de contaminación por listeria.

2. Identificar los posibles síntomas de intoxicación alimentaria:

• Náuseas
• Dolor y calambres abdominales
• Fiebre
• Vómitos
• Diarrea

En caso de presentar estos síntomas, contacta con el servicio médico más cercano para recibir atención adecuada.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de un verano libre de problemas de salud relacionados con intoxicaciones alimentarias.