Gratinado de Legumes com Cogumelos

Ingredientes

• 300 g de cebola em juliana
• 400 g de alho-francês em juliana
• 500 g de cenoura ralada
• 500 g de courgette ralada
• 50 g de alho laminado
• 350 g de cogumelos laminados
• 400 g de batata palha
• 150 g de manteiga
• 1 pacote de natas
• 6 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 20 ml + 20 ml de caldo de vegetais

Modo de Preparação

1. Refogue o alho e a cebola na manteiga.
2. Junte o alho-francês, os cogumelos e deixe refogar bem.
3. Adicione 20 ml do caldo de legumes, a cenoura, a courgette e deixe cozinhar um pouco.
4. Envolva a batata palha.
5. Misture as natas com os restantes 20 ml de caldo de legumes e os ovos batidos.
6. Deite sobre os legumes e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
7. Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.